若鳥の唐揚げ

こんばんは

6月半ばの夜です 涼しくていいですね

梅雨入りしたもののあまり梅雨っぽくないですが・・・夏が心配です

 

さて 今日は鶏の唐揚げです

こはくで使っている鶏肉は静岡県産の若鳥ですが

この鶏肉が中々味が良くて脂臭くないものでして

普通若鳥というとぎっとりの脂と特有の臭いがつきものなのですが、それが全くありません。

育て方が良いのでしょうね

どんな料理にするにしても味が良くでます

老若男女問わず人気な唐揚げにしても然り

もともとの味が良いので、ごくごく薄味で味付けして、外側をカリっと

そして噛めばジュワっと肉汁が・・・

どんな素材でもブランド品だから良いということはありませんね

しっかりと素性の良いものを選べば良いのです

そして良い素材を使えば余計な味付けは必要ないと思います

こはくの料理はどれもシンプルで迫力やインパクトに欠けるかもしれませんが

それはその分「ちゃんとしたもの」を使っているからこそなんです

飾り付けられた料理やこねくり回した料理に飽きたら こはくに来てホっとしてみてください

 

よろしくお願いします